Рогалики из картофельного теста, с колбасой, сыром и зеленью

Рогалики из картофельного теста, с колбасой, сыром и зеленью

-->

Рогалики из картофельного теста с начинкой из колбасы и сыра готовятся быстро, а съедаются еще быстрее! Всеми любимое сочетание картофеля, колбасы и сыра с зеленью, поданное в виде рогаликов, смотрится оригинально и интересно.

Продукты (на 4 порции)

Для теста:

Картофель — 280 г (2-3 шт.)

Масло сливочное — 70 г

Яйцо — 1 шт.

Мука — 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл) + для подпыла стола

Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ст. ложка

Кунжут — 1 ч. ложка

*

Для начинки:

Сыр твёрдый — 100 г

Колбаса варёная — 150 г

Петрушка свежая — 3-4 ветки

Пошаговый фото рецепт

Рогалики из картофельного теста, с колбасой, сыром и зеленью

Рогалики из картофельного теста, с колбасой, сыром и зеленью

Сначала приготовьте картофельное пюре: картофель очистите, крупно нарежьте и отваривайте в кипящей воде в течение 20 минут, до готовности.

Рогалики из картофельного теста, с колбасой, сыром и зеленью

Слейте воду, в которой варился картофель. Добавьте к картофелю сливочное масло. Измельчите овощи в пюре с помощью толкушки.

Рогалики из картофельного теста, с колбасой, сыром и зеленью

Переложите горячий картофель в миску и полностью остудите. Отделите яичный белок от желтка. Белок добавьте в пюре, а желток оставьте — он будет нам нужен на заключительном этапе формовки рогаликов.

Рогалики из картофельного теста, с колбасой, сыром и зеленью

Картофельное пюре с яичным белком перемешайте венчиком . Добавьте соль и чёрный молотый перец.

Рогалики из картофельного теста, с колбасой, сыром и зеленью

Всыпьте разрыхлитель и, понемногу добавляя пшеничную муку, замесите тесто.

Рогалики из картофельного теста, с колбасой, сыром и зеленью

Когда тесто станет однородным и будет хорошо держать форму, оно готово к дальнейшей работе. Накройте тесто миской.

Рогалики из картофельного теста, с колбасой, сыром и зеленью

Приготовьте начинку.
Колбасу и твердый сыр нарежьте мелкими кубиками.

Рогалики из картофельного теста, с колбасой, сыром и зеленью

Соедините в миске кубики сыра и колбасы. Петрушку мелко нарежьте и добавьте в миску. Начинка готова.
Разогрейте духовку до 200 градусов.

Рогалики из картофельного теста, с колбасой, сыром и зеленью

Поверхность стола щедро присыпьте мукой. Раскатайте тесто в круглую лепёшку толщиной 0,3 см и диаметром около 40 см.

Рогалики из картофельного теста, с колбасой, сыром и зеленью

Ножом для пиццы или обычным ножом разрежьте круг на 8 приблизительно одинаковых секторов.

Рогалики из картофельного теста, с колбасой, сыром и зеленью

По краю лепёшки выложите на каждый сектор по столовой ложке начинки.

Рогалики из картофельного теста, с колбасой, сыром и зеленью

Сверните каждый сектор в рогалик в направлении от края лепешки к центру так, чтобы кончик остался снизу. Слегка согните рогалик полумесяцем.

Рогалики из картофельного теста, с колбасой, сыром и зеленью

Смажьте противень растительным маслом и уложите на него рогалики.

Рогалики из картофельного теста, с колбасой, сыром и зеленью

Поверхность рогаликов смажьте желтком и присыпьте кунжутными семенами.

Рогалики из картофельного теста, с колбасой, сыром и зеленью

Выпекайте рогалики из картофельного теста с колбасой и сыром в духовке при 200 градусах 20-22 минуты. Рогалики должны стать румяными и слегка увеличиться в размере.

Рогалики из картофельного теста, с колбасой, сыром и зеленью

Переложите рогалики из картофельного теста, с колбасой, сыром и зеленью, на деревянную дощечку или решётку и остудите.

Рогалики из картофельного теста, с колбасой, сыром и зеленью

Вкусные картофельные пирожки-рогалики с колбаской и сыром очень сытные. Рекомендую!

Источник: russianfood.com



Добавить комментарий