-->
Салат с куриной печенью, морковью, сельдереем и сыром готовится очень быстро из доступных и недорогих ингредиентов. Если хочется чего-то необычного, тогда этот рецепт обязательно придётся вам по вкусу. Жареная куриная печень хорошо гармонирует со свежими овощами и соусом на основе варёных желтков и майонеза.
Продукты (на 6 порций)
Печень куриная — 350 г
Корень сельдерея — 220 г
Морковь — 200 г
Сыр твёрдый — 80 г
Яйца — 3 шт.
Майонез — 180 г
Горчица (готовая приправа) — 1 ч. ложка
Чеснок — 2-3 зубчика
Масло растительное — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Салат с куриной печенью, морковью, сельдереем и сыром
Подготовьте все ингредиенты.
Яйца отварите вкрутую, 10 минут с момента закипания. Остудите яйца в холодной воде.
Куриную печень хорошо вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Чтобы удобней было обжаривать разрежьте её на половинки. Срежьте лишний жир и сосуды. Приправьте молотым чёрным перцем и солью.
В сковороде разогрейте растительное масло. В горячее масло выложите печень. Обжарьте на маленьком огне 4-5 минут.
Переверните кусочки печени. Продолжите обжаривать в том же режиме ещё 4-5 минут. Отключите огонь. Накройте сковороду крышкой и оставьте печень на 5-8 минут.
Переложите печень на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Остудите до комнатной температуры.
Нарежьте печень соломкой.
Очистите, вымойте и обсушите корень сельдерея и морковь. Нарежьте сельдерей и морковь тонкой соломкой. Для этой цели я использую тёрку для моркови по-корейски.
Твёрдый сыр также нарежьте тонкой соломкой или натрите на тёрке для моркови по-корейски.
Яйца очистите от скорлупы. Отделите белки от желтков. Белки нарежьте полосками, желтки натрите на мелкой тёрке.
Для приготовления заправки выложите натертые желтки в глубокую миску. Добавьте майонез, горчицу, соль и молотый чёрный перец. Перемешайте. Количество майонеза регулируйте по своему вкусу. Так как салатной массы довольно много, то и заправки нужно достаточное количество.
В глубокий салатник выложите куриную печень, корень сельдерея, морковь, твёрдый сыр и яичные белки. Перемешайте все ингредиенты.
Добавьте заправку. Перемешайте. Попробуйте салат и откорректируйте вкус на свое усмотрение.
Салат с куриной печенью, морковью, сельдереем и сыром готов.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
